Empezando por su correcta escritura y pronunciación ('los ñoquis' en italiano se escribe gli gnocchi), prepararemos este plato tradicional que, en el centro de Italia, se come el jueves a la hora del almuerzo.
La receta es muy simple (solo se necesitan patatas y harina), pero la preparación requiere de cierta experiencia y habilidad a la hora de encontrar la textura adecuada. Los comeremos con una salsa de calabacines y queso (utilizaremos un queso italiano, el gorgonzola, a vuestra disposición en cualquier supermercado, quesería o charcutería).
Y los serviremos con nueces y perejil picados.
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