El tiramisù ('levántame' en español) es postre global, universal; habla en todas las lenguas y todas las lenguas lo han saboreado. En efecto, yo aprendí a hacer mi tiramisù de un amigo croata! En España ya lo encontramos en cualquier formato en todos los restaurantes, así como sus ingredientes base, el mascarpone y los 'savoiardi', disponibles ya hace tiempo y a un buen precio en la sección de quesos y en la de galletas respectivamente de todos los supermecados del país. El más conocido es con café y una gotas de amaretto, pero hay muchas variantes, ya que el queso mascarpone se presta a cualquier maridaje dulce. En nuestro taller haremos el tiramisù clásico, en primavera en cambio haremos un tiramisù de fresa y, finalmente, también un tiramisù de tres chocolates para los más golosos.
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